Bolo de chocolate com morango

Ei, amiga! Não precisa esperar alguém fazer aniversário pra você preparar um bolo desses. Olha como é fácil:

INGREDIENTES

• ​Pão de ló:
• 250g de ovos
• 150g de açúcar refinado
• 150g de farinha de trigo
• Ganache de chocolate e manteiga:
• 1 fava de baunilha 
• 1,250g de creme de leite (35% de gordura)
• 1kg de chocolate amargo (58% de cacau)
• 250g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

​Pão de ló:
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Em seguida, acrescente a farinha, misturando suavemente até incorporar por completo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinha de 20 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e armazene em temperatura ambiente até o momento de utilização.

Ganache de chocolate e manteiga:
Em uma panela, ferva o creme de leite fresco com a baunilha. Acrescente sobre o chocolate amargo e misture até homogeneizar. Quando atingir 40º C, acrescente a manteiga sem sal em ponto de manteiga. Aplique em seguida.

Montagem:
Forre o interior de um aro de 18 cm de diâmetro com uma tira de acetato e o fundo com plástico filme. Preencha o fundo do aro com o biscuit de chocolate. Em seguida, acrescente morangos cortados ao meio em toda a lateral do aro. Preencha o espaço restante com a ganache de chocolate e armazene sob refrigeração por ao menos duas horas. 

Decoração: 
Depois de refrigerado, retire o bolo montado do aro e decore a superfície com ganache de chocolate e morangos frescos. 

Tempo total: 60 minutos